22 de Septiembre de 2018



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 € EURO-GASTRONOMÍA

      CAPITALES EUROPEAS

DUBLÍN

 

Comenzamos esta nueva sección €uro-gastonómica para dar a conocer a nuestros lectores las diferentes ofertas gastronómicas de las capitales europeas in situ gracias a la colaboración de las  oficinas oficiales de turismo y líneas aéreas.

 

La Oficina de Turismo de Irlanda y Aer Lingus nos acerca a nuestro primer destino DUBLIN la capital de IRLANDA.

 

Embarcamos desde Málaga con destino a Dublín precisamente a la hora de comer y nos llegan a las pituitarias diferentes olores a salchichas, bacon, alubias, pudding, etc…, que nos indica de forma clara que aunque en el interior de un avión modelo Airbus 320 estamos ya en territorio irlandés, iniciando de esta forma nuestro primer contacto con su gastronomía, ya que este tipo de alimentos forman parte de los platos mas típicos del país.

 

Tras un agradable vuelo y el correspondiente cambio de hora (una menos que en España) a la llegada a nuestro Hotel Callaghan Alexander y visitar su pub típico con mas de 100 años de historia, no nos podemos resistir a la tentación de vernos cara a cara con la famosa pinta de cerveza negra irlandesa Guinness también llamada oro negro. Servida con su ritual tradicional desde 1759, esto es vertiendo hasta la mitad del vaso, desde el grifo a una prudente distancia, y dejándola reposar durante dos minutos aproximadamente y volviendo a llenarlo esperando que la cerveza retome su color negro habitual coronada con una espuma muy característica de color café.

 

Podemos comprobar su sabor acaramelado y dulzura muy diferente de las cervezas que consumimos habitualmente.

 

 

Al sobrevolar Dublín y contemplar su fantástica bahía pensamos de forma inmediata que el pescado sería un alimento básico y habitual en su dieta pero la realidad nos demostró que tan sólo podemos destacar como plato tradicional el salmón ahumado y degustar algún plato de pescado frito con patatas a base de bacalao.

 

Los platos mas típicos de la comida irlandesa se componen básicamente de combinaciones de carne y patatas, destacando como comida tradicional irlandesa el estofado en sus dos versiones  con su famosa cerveza Guinness o el estofado irlandés, las salchichas con puré, mas pequeñas que las Frankfurt pero para nuestro gusto mas sabrosas, el bacon irlandés, el Shepperd,s Pie un delicioso pastel de carne y algunas sopas.

 

Como turista Dublín nos ofrece muchísimas posibilidades ya que cuenta con numerosos monumentos y visitas a zonas de su perímetro que nos obliga a llevar una dieta especial para aprovechar bien las jornadas.

 

Nosotros como los dublineses optamos por un buen desayuno nacional  llamado Irish Breakfast, con un poder calorífico, que nos llevará directamente hasta la merienda-cena y que se compone de nada mas y nada menos que salchichas, bacon irlandés, huevos, alubias, tomate, una rodaja de pudding negro y otra de blanco junto con un poco de queso.

 

Dublín es una ciudad muy acogedora y la visitan miles de turistas y estudiantes de todos los países, por este motivo se pueden encontrar tanto al norte del río Liffey como al sur restaurantes de gamas medias y altas, de comida asiática, italiana, etc… y pubs con mucha solera y ambiente tranquilo en los que se puede degustar platos preparados económicos, además de sándwiches, wraps  hamburguesas, etc…

 

Para conocer de forma rápida y variada su gastronomía es imprescindible visitar la zona al sur del río Liffey denominada Temple Bar zona cultural repleta de pubs y restaurantes mas o menos típicos y tradicionales donde poder elegir sin problemas por la gran variedad de platos preparados listos para tomar y que llaman Carvery Lunch.

 

Una zona peatonal paralela al río, muy animada a la que se accede de forma típica a través de un arco de entrada que desemboca en la calle principal con una arquitectura característica en sus pubs, variada comida, mucha cerveza y  muchos de ellos amenizados por música irlandesa en directo. 

 

Podemos destacar en esta zona el Elephant and Castle con una de las mejores alitas de pollo de Dublín así como las hamburguesas del pequeño restaurante de comida rápida de estilo americano Rick´s.

 

Comida típica irlandesa a buen precio en esta zona podemos degustarla en el restaurante O´Sheas y para aquellos que no pueden vivir sin visitar un Hard Rock Café pueden encontrarlo a 100 metros del arco de entrada a Temple Bar.

 

Las bebidas típicas y elaboradas en la ciudad de Dublín son la cerveza Guinness, el Whisky John Jameson y el licor de whisky Baileys.

 

En cuanto a los vinos la mayoría proceden de Australia donde muchos ciudadanos irlandeses fijaron su residencia y exportan a Irlanda sus cosechas, destacando las bodegas Jacob´s Creek y George Wyndham con una variada gama de tintos blancos y rosados.

  

Finalmente queremos hacer una mención especial a los restaurantes y chefs de Dublín galardonados por la Asociación Irlandesa de Restaurantes 2007/2008

 

Mejor Restaurante:             CHAPTER ONE RESTAURANT

                                           www.chapteronerestaurant.com

 

Mejor Chef:                          ROSS LEWIS (Chapter One Restaurant)

 

Mejor Restaurante Etnico: KINIRA RESTURANT

                                               www.kinira.ie

 

Mejor Bodega:                     SEASONS RESTAURANT

                                               www.fourseasons.com/dublin

 

Mejor Decoración:               SABA

                                               www.sabadublin.com

 

EL ARTICULO COMPLETO CON TODAS LAS FOTOGRAFIAS EN EL ARCHIVO ADJUNTO


Archivo Adjunto EURO GASTRONOMIA DUBLIN.doc
Autor: Jorge Roman Fuente:

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